「2011」ドメーヌ・ギュイヨン ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン・レ・ザルジラ・ピノ・ブラン

多くの人々から注目されているのが、ヴォーヌ・ロマネ村。そこに本拠を持つドメーヌ・ギュイヨンは、代々の造り手です。その当主Jean-Pierre Guyonは、1991年に父から受継ぎ、2006年からは有機栽培に移行。2012年には認証を得るなど、しっかりとした歩みを見せています。

ヴォ―ヌ・ロマネにあるドメーヌが長く注目されなかった理由には、当主Jean-Pierre Guyonがブドウ畑で過ごす時間が長過ぎたため。広報、営業活動まで手が回らなかったことが挙げられます。

現在は、ヴォーヌ・ロマネを中心に幅広く畑を所有していますが、いずれも収量は少なく限られ、稀少です。敢えて白のピノブランのご案内です。シャルドネではなくピノブランが造られるNSG。バックヴィンテージなので、甘やかな熟成のニュアンスが出ているはずです。ブルゴーニュでシャルドネではない、面白いものを試されたい方にお薦めの一品です。

●合うお料理
お魚のフェンネル和えや、ウサギのタラゴン和えなどに合います。焼いたフォアグラやテリーヌのフォアグラ、貝類にも秀逸なマリアージュ。8～10℃くらいの冷やしめで飲むことをお勧め致します！